› Ernährung › Essen und Wissen. 1 Der Grund: Auch auf gefrorenen Beeren könnten gefährliche Krankheitserreger wie Noroviren und andere Keime überleben und Schaden anrichten. 2 Wieso gefrorenes Obst und Gemüse allerdings voller Nährstoffe steckt und oft gesünder ist als die frische Variante, erfährst du in diesem. 3 Wer frisches Obst nicht gleich nach dem Kauf aufbrauchen kann und damit einen Vitaminverlust riskiert, ist mit gefrorenen Früchten gut beraten. 4 Doch warum ist gefrorenes Obst und Gemüse gesund? Durch das Einfrieren von Obst und Gemüse kann man viele der gesunden Inhaltsstoffe wenigsten zum großen Teil erhalten. Bleibt Obst und Gemüse einfach nur in der Speisekammer liegen, geht das Gesunde an ihm meist schnell flöten. Die Lagerung im Kühlschrank ist nur für kurzzeitige Zwecke. 5 Schockgefrostete Ware ist nährstoffreich. Ist Obst und Gemüse schockgefrostet, macht es kaum einen Unterschied, ob du zur TK-Variante oder zur frischen Frucht vom Markt greifst. In der Produktion ist es wichtig, Obst und Gemüse so schnell wie möglich durchzufrieren. 6 Gefrorene Beeren sind praktisch – können aber beim Verzehr gefährlich werden. Woran das liegt und was Sie tun können: hier!. 7 Hinzu gesellen sich in der Regel Übelkeit und Erbrechen. Auch Durchfall gehört zu den typischen Beschwerden. Ansonsten sind Beeren aber natürlich gesund: Himbeeren enthalten zum Beispiel viel. 8 Dies ist möglicherweise auf die weitere Reifung zurückzuführen und tritt bei einigen Früchten auf. Fazit: Bestimmte Vitamine und Antioxidantien beginnen unmittelbar nach der Ernte abzunehmen. Deshalb ist es am besten, so schnell wie möglich frisches Obst und Gemüse zu essen. 5. Vergleich zwischen frischem und gefrorenem Obst und Gemüse. 9 Ist gefrorenes Obst und Gemüse gesund? Tiefgefrorenes Gemüse gilt als gesunde Alternative zu frischem Gemüse, denn durch das schnelle Tiefgefrieren bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Deswegen ist der Nährstoffgehalt von Tiefkühlgemüse deutlich höher als der von in Gläsern oder Dosen aufbewahrtem Gemüse. gefrorene früchte zubereiten 10 Denn Obst ist gesund, steckt voller Nährstoffe und Vitamine und bringt in der eisigen Version den gewünschten Cool-Down-Effekt mit sich. 11